Italiensk kycklingsoppa
Den här soppan blir en komplett måltid och brukar gå hem hos hela familjen.
Serveringar: 4
Ingredienser
- 2 st gula lökar
- 2 st morötter
- 2 st kycklingbröstfiléer
- 80 g pancetta
- 1 msk smör
- 8 dl kycklingbuljong
- 2.5 dl matlagningsgrädde
- 2 dl risoni
- 2 tsk torkad basilika
- 1 tsk svartpeppar
- salt
- färsk basilika och parmesan till topping
Instruktioner
- Skala lök och morötter och skär i småbitar. Skär kyckling och pancetta i tärningar.
- Hetta upp smöret i en gryta och fräs kycklingen och pancetta i cirka 3 minuter. Rör ner lök och morötter och fräs ytterligare 3 minuter. Häll på buljong, grädde och risoni.
- Låt koka i cirka 10 minuter tills kycklingen är färdig och risonin är mjuk. Krydda med basilika och svartpeppar.
- Smaka av med salt och toppa soppan med färsk bailika och parmesan.
