Mammas pepparkakor
Recept från KlingsKitchen · https://klingskitchen.se/blog/mammas-pepparkakor/
Det här receptet kommer från min mamma. Varje år bakade vi pepparkakor efter detta recept och sen äter vi dem med en röra på ädelost blandat med créme fraiche.
Skärmen släcks inte medan du lagar mat
Ingredienser
- 300 g smör
- 1.5 dl ljus sirap
- 4 dl strösocker
- 2 tsk malen kanel
- 2 tsk mald ingefära
- 2 tsk mald kryddnejlika
- 3 tsk ägg
- 2 tsk bikarbonat
- 13 dl vetemjöl (cirka)
Instruktioner
- Koka upp smör, sirap, socker och kryddorna. Låt blandningen svalna. Tillsätt äggen.
- Blanda bikarbonaten med hälften av mjölet, Rör ner det väl i smeten. Tillsätt resten av mjölet i omgångar. Spar lite till utbakningen. Arbeta degen slät på bakbordet.
- Låt den ligga kallt ett par timmar innan den bakas ut. Ännu bättre om degen får ligga över natten. Linda in degen i folie så den inte torkar.
- Kavla ut degen på lätt mjölat bakbord och ta ut olika figurer.
- Grädda i 175 grader tills de fått fin färg 8-10 minuter.
- Låt gärna kakorna svalna på plåten innan du flyttas
