Potatis- och fänkålssoppa
En god och mättande soppa som både är enkel och snabb att laga.
Serveringar: 4
Ingredienser
- 800 g potatis
- 200 g fänkål (1 st)
- 2 st buljongtärningar (grönsak eller hönsbuljong)
- 8 dl vatten
- 1 st purjolök
- 1 dl créme fraiche
- svartpeppar
Instruktioner
- Skala och skär potatisen i bitar. Ansa och skär fänkålen i bitar, spara den gröna dillen till garnering.
- Lägg potatisen, fänkål och buljongtärningar i en gryta och häll på vatten. Låt koka under lock i cirka 15 minuter.
- Ansa och skör purjolöken i bitar. Spara lite till garnering och lägg resten i grytan när 5 minuter återstår av koktiden. Tillsätt créme fraiche och rör runt. Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en matberedare.
- Toppa med dillen från fänkålen, purjolöken och mal över lite svartpeppar.
- Servera med ett gott bröd.
