Snabbaste fisksoppan
Det här är en fisksoppa som passar perfekt till vardags när man vill att middagen ska bli klar snabbt.
Serveringar: 4
Ingredienser
- 400 g laxfilé
- 1 st morot
- 1 st gul lök
- 1 msk smör
- 1 msk citronsaft
- 7 dl vatten
- 2 st fiskbuljongtärningar
- 2 dl vispgrädde
- 150 g skalade räkor
- 0.5 dl färsk dill
- salt och svartpeppar
- 1 tsk finrivet citronskal (topping)
Instruktioner
- Skär laxfilén i bitar. Skala och finhacka morot och gul lök.
- Fräs grönsakerna i smör i en kastrull.
- Tillsätt färskpressad citron och vatten. Smula ner buljongtärningarna och låt koka i cirka 10 minuter tills morötterna är mjuka. Rör ner grädde och lägg i fisken. Låt koka på svag värme i 3 minuter tills laxen är färdig.
- Tillsätt de skalade räkorna och dillen. Salta och peppra och toppa med rivet citronskal och eventuellt lite dill.
- Servera med ett gott bröd.
