Julig tiramisu med apelsin och kardemumma
Recept från KlingsKitchen · https://klingskitchen.se/blog/julig-tiramisu-med-apelsin-och-kardemumma/
Tiramisu betyder "dra mig upp" på italienska eller mer bildligt talat "pigga upp mig". Här är en julig variant som jag hoppas ska pigga upp i vintermörkret.
Skärmen släcks inte medan du lagar mat
Serveringar: 6
Ingredienser
- 2 st apelsiner
- 3 st ägg (3 äggulor + 3 äggvitor)
- 1.5 dl florsocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 tsk nystötta kademummakärnor
- 500 g mascarpone
- 1.5 dl kallt starkt kaffe
- 1 dl cointreau eller färskpressad apelsin
- 20 st savoiardikex
- kakao
Instruktioner
- Riv skalet på 1 apelsin. Skala sedan båda apelsinerna med kniv och skär i hinnfria klyftor.
- Vispa äggulor, florsocker och vaniljsocker vitt och pösigt i en skål. Blanda i apelsinskal och kardemumma.
- Vispa försiktigt ner mascarponen till en jämn smet.
- Vispa äggvitorna styva och vänd försiktigt ner dem i mascarponekrämen.
- Blanda kaffe och likör eller apelsinsaft.
- Täck botten i 6 dessertglas med kex. Droppa över kaffeblandningen. Lägg på apelsinklyftor och bred ett lager mascarponekräm. Upprepa samma sak en gång till: kex, kaffeblandning, apelsin och till sist ett lager mascarponekräm.
- Sikta över kakao. Låt stå övertäckt i kylskåp några timmar.
- Sikta över lite extra kakao vid servering.
