Börja med att grilla paprika och chilifrukter antingen på grillen eller i ugnen. Paprikorna tar längre tid än chilifrukterna. Grilla dem tills de är mjuka och skalet börjar bli brun/svart. Låt de svalna.
Kärna ur och skala paprikorna och chilifrukterna.
Blanda chilifrukter, paprika, fetaost, olivolja, citronsaft, mjölk, bladpersilja och lite svartpeppar och mixa tills blandningen blir krämig. Späd med lite mer mjölk om den blir för fast.
Häll upp på en tallrik eller i en skål och strö över chiliflakes och ev lite mer bladpersilja.
