1. Värm ugnen till 175 grader. Ställ ut 12 muffinsformar på en plåt.

2. Smält smöret. Bryt sönder kexen och mixa dem. Häll i smöret och blanda. Fördela smulorna i de 12 muffinsformarna. Grädda 5-7 minuter. Ta ur dem ur ugnen och sänk värmen till 140 grader.

3. Tvätta och torka limen. Riv skalet och pressa så du får 4 msk. Ställ åt sidan.

4. Lägg äggulorna i en bunke. Vispa dem någon minut med elvisp. Häll sedan i den kondenserade mjölken och vispa igen. Blanda sist ner det rivna limeskalet och limesaften. Fördela smeten i muffinsformarna. Grädda i ca 25 minuter. Låt dem kallna.

Garnera med lite rivet limeskal.