1. Lägg gelatinet i blöt i en skål med kallt vatten. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Lägg frön och stång i en kastrull tillsammans med grädde och mjölk, värm upp och ställ åt sidan.
2. Häll ett tunt lager med socker i en kastrull. Sätt den på medelvärme. När sockret smält häller du på nästa lager. Fortsätt tills allt socker har smält. När sockret blivit en mörk karamell häller du i lite av grädden och rör runt. Tillsätt ytterligare lite av grädden och när karamellen har lösts upp häller du i resten av grädden.
3. Häll gräddblandningen i en sil. Krama ur vattnet ur gelatinet och rör ner den i gräddblandningen. Rör tills gelatinet har löst sig. Ha till sist i saltet.
