Börja med tomaterna

Sätt ugnen på 150 grader

Dela tomaterna och lägg dem i en ugnssäker form. Strö över socker, salt, peppar och 2 msk olivolja.

Sätt in i ugnen 30-40 minuter. 

Fritera kaprisen OBS! Var försiktig! Ha ALDRIG på fläkten och ha ALLTID ett lock i beredskap!

Låt kaprisen rinna av ordentlig. Hetta upp olivolja i en stekpanna. När oljan är varm så lägger du i kaprisen och rör om då och då. Stek dem några minuter och sedan upp dem på ett hushållspapper. 

Skär mozzarellan i skivor och lägg på ett fat. Strö över tomaterna, skivad rödlök, kaprisen, basilika, olivolja och avsluta med lite salt och peppar.