1. Skala och dela äpplena, ta ur kärnhusen.
2. Koka upp vatten och strösocker. Lägg i äpplena och låt dem koka tills de nästan är mjuka.
3. Ta upp äpplena och lägg dem i en ugnssäker form. Låt kallna.
4. Vispa äggvitorna till hårt skum och tillsätt sockret lite i taget. Vipsa till en glansig fast maräng.
5. Bred eller spritsa marängen över äpplen och grädda ca 20 min.
Pudra över lite kanel och servera äpplena med vispad grädde eller vaniljvisp
