Värm socker, glukos, citronsaft och vatten i en kastrull tills sockret har lösts upp. Kör hallonen till mos i en mixer, tillsätt sockerlagen och kör en kort stund till. Häll genom ett durkslag för att få bort kärnorna.
Kör i glassmaskin enligt tillverkarens instruktioner. Har du ingen glassmaskin så kan du lägga smeten i en plastburk. Rör om sorbeten en gång i halvtimmen med en visp för att slå sönder de iskristaller som bildas och för att få en slät konsistens. Förvara i frysen till den ska ätas.
