1. Sätt ugnen på 140 grader.
2. Blanda äggvitor och strösocker i en bunke.
3. Ställ bunken i ett sjudande vattenbad och vispa hela tiden tills marängen når ca 62 grader.
4. Ta bort bunken från vattenbadet och vispa marängen med en elvisp tills den svalnat, det tar ca 10 minuter.
5. Smält chokladen och låt den svalna.
6. Vänd ner chokladen lite slarvigt i marängen. Fyll muffinsformar med marängen.
7. Grädda marängerna mitt i ugnen ca 40-50 minuter.
