1. Smula jästen i en bunke. Värm vattnet. Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt salt, honung, olivolja och mjöl. Ha i lite mjöl i taget och arbeta ihop till en smidig deg. Låt jäsa under duk 30 minuter.
2. Ta upp degen på ett mjölat bord och knåda den. Dela den i 12 delar och rulla till bollar. Kavla bollarna till rundlar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa 20 minuter under duk.
3. Sätt igång ugnen på 225 grader.
4. Pensla bröden med olivolja och strö över oregano och flingsalt.
5. Grädda bröden 10-12 minuter.
