Hetta upp olivoljan i en stekpanna. Tillsätt löken och fräs sakta tills den är nästan genomskinlig. Häll i paprika och låt puttra i ytterligare ett par minuter.
Blanda i tomater, socker, oregano, salt och peppar och koka sakta 10-15 minuter tills såsen tjocknat.
Tillsätt räkor, persilja och hälften av fetaosten. Lägg över i en liten ugnsfast form och strö över resten av osten. gratinera i 200 grader i ca 15 minuter.
