Vispa ägg och socker pösigt och tillsätt mjölet blandat med bakpulvret och vattnet. Rör försiktigt. Slå i en långpanna med bakplåtspapper.
Grädda i 250 grader ca 5 minuter.
Stjälp upp kakan på ett sockrat bakplåtspapper. Dra bort pappret, pensla med kallt vatten om det inte släpper.
Låt svalna under plåten.
Gör fyllningen: Blanda mascarpone med florsocker, och rivet apelsinskal.
Skeda kaffet jämnt över rulltårtan. Bred på mascarponefyllningen och sikta över kakao. Rulla ihop kakan från långsidan. Sikta över lite kakao och skär i bitar.
