apr 8, 2018

Salted caramel cheesecake bars

Kakor & bullar

Recept

9 st digistivekex

2 msk strösocker

50 g smält smör

Fyllning

1 3/4 dl strösocker

1,5 msk vetemjöl

200 g philadelphiaost

3 ägg

3 msk vispgrädde

3 msk creme fraishe

1 tsk vaniljextrakt

Salted caramel

1 dl vispgrädde

1 dl strösocker

2 dl ljus sirap

rivet skal från 1/2 lime

1 tsk vailjsocker

1 tsk flingsalt

1. Sätt ugnen på 175 grader. Mixa kexen ihop med strösockret. Blanda med det smälta smöret. Tryck ut smulblandningen i en brownieform 20x20 cm med bakplåtspapper. Grädda ca 8-10 minuter. Ta ut den och låt svalna och gör undertiden fyllningen.

2. Sänk ugnen till 150 grader. Vispa ihop philadelphia med strösocker och mjöl. Vispa i ägg, grädde, crème fraishe och vaniljextrakt.. Vispa till en jämn smet.

3. Häll fyllningen i formen och grädda ca. 55 minuter. Låt svalna.

4. Skär i rutor.

Blanda alla ingredienser till kolasåsen utom vaniljsocker och flingsalt i en kastrull och låt koka ca 10 minuter på svag värme under omrörning. Rör i vaniljsocker och flingsalt. Låt svalna.

Häll kolasåsen över kakorna.